Carpaccio de boeuf
Mayonnaise à l’ail, bomba maison, poudre d’olive, basilic frais, tranche de focaccia grillée.
19.00 $
Nachos
Montagne de chips de maïs, chili con carne, cheddar marbré, Salsa Siboire, piments Jalapeños marinés, crème sure, coriandre fraîche.
Régulier - 24.00 $
Végétarien 🌿 - 20.00 $
Ailes de poulet 🖤
Façon jerk jamaïcaine avec chutney d’ananas aux épices.
6 ailes - 12.00 $
12 ailes - 21.00 $
Gravlax de saumon au houblon
Raïta de yogourt, concombre, citron, pain de seigle grillé.
18.00 $
Patates Frites 🌿
Frites et choix de mayonnaise épicée ou sauce barbecue fumée.
Petite - 7.00 $
Grande - 10.00 $
Extra spécial Siboire (ail, coriandre et parmesan) - 3.00 $
Focaccia du moment 🖤
Demandez-nous !
14.00 $
Houmous de pois chiches 🌿
Pois chiches frits, sumac et pitas grillés et chauds.
14.00 $
Noix 🌿
Bol de noix rôties au miel et aux épices.
4.00 $
Olives 🌿
Mélange d’olives, marinade aux graines de fenouil et citron.
7.00 $
SchnitzeXXL ❤️
Côte de porc à l’os panée, mayonnaise à l’ail, chou rouge marinés, frites.
26.00 $
Tartare de Saumon ❤️
Vinaigrette au sambal oelek et à l’érable, lime et coriandre, servi avec frites et salade.
27.00 $
Fish & Chips
Panure maison à la bière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Aiglefin - 24.00 $
Saumon - 24.00 $
Morue - 25.00 $
Dégustation - 30.00 $
Extra filet - 5.00 $
Onglet de boeuf
Cuisson basse température, accompagné de patatas bravas, sauce chimichurri, pickles d’oignons.
31.00 $
Poke bowl
Base fraîche de riz et mesclun, garnie d’un mélange d’ananas, chou mariné, concombres, edamames, mayonnaise épicée et sésame.
Thon mariné au soja et à l'érable - 20.00 $
Tofu sauce dragon🌿 - 18.00 $
Cheeseburger
Bœuf haché sur place chaque jour, pain brioché, bacon, véritable cheddar maturé 1 an de l’île aux grues, oignon rouge frais, cornichons, tomate, sauce cheeseburger.
Simple - 19.00 $
Double - 23.00 $
Ajouter frites ou salade - 5.00 $
Burger de poulet frit ❤️
Poitrine de poulet frite aux épices nappée de miel au piment de Cayenne, pain brioché, chou rouge mariné et sauce ranch onctueuse à l’ail et à la coriandre.
Seul - 19.00 $
Ajouter frites ou salade - 5.00 $
Saucisse de porc maison
Purée de poivrons doux, oignons rouges marinés, croûtons au beurre, pickles de graines de moutarde.
21.00 $
Salade de radis ❤️🌿
Trio de radis : melon d’eau, ninja et du Québec en pickles, salade et rôti. Servi avec chou kale, fromage de chèvre, pesto vert, quinoa croustillant, vinaigrette tahini à l’érable.
- 20.00 $
+ Poitrine de poulet grillé - 27.00 $
Poutine classique Siboire 🌿
Frites, fromage en grain Saint-Henri et notre sauce brune maison.
17.00 $
Poutine portugaise
Fromage en grain Saint-Henri, frites, poulet, poivrons, crumble de chorizo, coriandre, sauce brune au paprika fumé.
24.00 $
Petite Poutine 🌿
Version collation de notre poutine classique
9.00 $
Salade César
Quartier de laitue iceberg en sauce césar, lardons et chapelure à l’ail.
12.00 $
Mac & cheese 🌿
Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons, oignons verts.
Régulier - 14.00 $
+ Miel épicé - 16.00 $
+ Viande fumée tranchée - 18.00 $
+ Poitrine de poulet frit et miel épicé - 22.00 $
Saucisse maison
Servi avec frites ou crudités
12.00 $
Poulet frit
Filets de poulet pané, servi avec frites ou crudités.
12.00 $
Fish&Chips
1 filet d’aiglefin, servi avec petite frites ou crudités.
12.00 $
Mac&Cheese
Sauce crémeuse au cheddar.
12.00 $
Petite Poutine
Portion enfant, sauce brune et fromage en grain.
9.00 $
Crème glacée
Vanille Coaticook servi avec coulis de Rose mémorable.
3.00 $
Pavlova mémorable
Framboises marinées, glace vanille, meringue, hibiscus, basilic et sirop de rose mémorable.
9.00 $
TiramiStout
Verrine de crème mascarpone onctueuse, biscuit imbibé à la Quaker Stout et au café.
9.00 $
Tchèque mon bike
Qui n’a pas le souvenir de s’être baladé fièrement avec son nouveau vélo et d’avoir envie de dire à tout le monde “Tchèque mon bike!”. C’est avec ce genre de fierté bien sentie qu’on a brassé cette bière inspirée des célèbres Pilsners tchèques. Houblonnée avec du Saaz Québécois, cette bière déploie de craquants malt de pils aux notes de pain frais qui laissent finalement place à une amertume fine et herbacée.
Notes de dégustation: Herbes séchées, mie de pain frais, céréales craquantes, houblons feuillus, amertume herbacée, finale sèche et désaltérante.
473ml Can - 5.75 $
Inspiration
L’Inspiration se veut un élan créatif déclenché par les excessifs houblons du Nouveau Monde, maintenant à partir d’ingrédients 100% québécois. Une fois inspirés de notre première passion, nous vous laissons la noble tâche d’influencer votre entourage pour qu’il roule dans les traces de notre deuxième passion, le cyclisme!
Canette 473ml - 6.25 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
473ml Can - 5.75 $
Brin De Sagesse
Blé croquant, foin, miel, douce et désaltérante, bulles fines, effervescence.
473ml Can - 5.75 $
Cidre
Cidrerie Milton & Moulton Hill
CID Original - 4,5% - 10.00 $
CID Rosé - 6,5% - 11.00 $
CID Cuivré - 10% - 8.00 $
Coccinelle - sans alcool - 6.00 $
Toujours un peu - 5% - 10.00 $
Cocktails
EspresStout - 16.00 $
Old Fashioned - 14.00 $
Bloody Ceasar - 13.00 $
Spritz - 14.00 $
Saint-Jacques - 12.00 $
Limonade Whisky - 12.00 $
Gin Tonic - 13.00 $
Siboire Mule - 13.00 $
Sans Alcool
Virgin Cesar - 5.00 $
Virgin Mule - 6.00 $
Coke - 3.00 $
Diet Coke - 3.00 $
San Pellegrino - Limonata - 3.00 $
San Pellegrino - Pompelmo - 3.00 $
Clamato - 2.50 $
Jus d'orange - 3.00 $
Cranberries - 2.50 $
Sprite - 3.00 $
Ginger Ale - 3.00 $
Ginger Beer - 3.00 $
Soda Club - 3.00 $
Tonic Water - 3.00 $
Vins mousseux
Agence d’importation Rézin
Bouteille Taittinger Champagne - 165.00 $
Bouteille Cava Grand Reserva - 44.00 $
Verre Cava Grand Reserva - 10.00 $
Bouteille Saint-Jacques Mousseux - 80.00 $
Vins blancs
Agence d’importation Rézin
Verre, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 11.50 $
Verre, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 14.00 $
Bouteille, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 50.00 $
Bouteille, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 70.00 $
Verre, Vouvray de Vincent & Tania Carême, Val de Loire (Chenin Blanc) - 11.50 $
Bouteille, Vouvray de Vincent & Tania Carême, Val de Loire (Chenin Blanc) - 58.00 $
Vins rouges
Agence d’importation Rézin
Verre Quinta de Pelleda, Dao, Portugal - 10.00 $
Verre Gamay, Le bois Jacou - 11.50 $
Verre Chinon, Expression - 12.50 $
Bouteille Quinta de Pellada, Dao, Portugal - 47.00 $
Bouteille Gamay, Le bois Jacou - 58.00 $
Bouteille Expression, Chinon - 61.00 $
Bière sans gluten
HELIX
Gose Lime - 9.00 $
Sour Peche - 9.00 $
Kombuchas
Fous de l’Île
Hibiscus Chaï - 355ml - 6.50 $
Gingembre - 355 ml - 6.50 $
Thé vert Citronnelle - 355ml - 6.50 $
Lagavulin 8 Year Old Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Suntory Toki Whisky
10.00 $
Laphroaig Quarter Cask Double Cask Matured Single Malt Scotch Whisky
12.00 $
Distillerie du St. Laurent Rye Whisky
10.00 $
Collingwood Toasted Maplewood Mellowed Blended Canadian Whisky
6.00 $
Wild Turkey Longbranch Straight Bourbon Whiskey
12.00 $
The Glenlivet Double Oak 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
10.00 $
Aberlour Double Cask Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
12.00 $
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
16.00 $
Glenfiddich 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
10.00 $
Glenmorangie 'The Original' 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
14.00 $
Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky
14.00 $
Lagavulin 'The Distillers Edition' Double Matured Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Laphroaig 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
9.00 $
Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
9.00 $
Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky
20.00 $
Jameson Caskmates Stout Edition Blended Irish Whiskey
7.00 $
Bushmills 10 Year Old Single Malt Irish Whisky
7.00 $
Ron Zacapa Centenario Sistema Solera No. 23 Gran Reserva Rum
12.00 $
Bumbu The Original Rum
10.00 $
El Pasador de Oro X.O. Rum
12.00 $
Appleton Estate Reserve 8 Year Old Rum
12.00 $
Diplomatico - Botucal Distillery Collection Batch No. 1 Kettle Rum
10.00 $
Fringales / À partager
Horaire cuisine - tous les jours 11h30 – 23h00
Carpaccio de boeuf
Mayonnaise à l’ail, bomba maison, poudre d’olive, basilic frais, tranche de focaccia grillée.
19.00 $
Nachos
Montagne de chips de maïs, chili con carne, cheddar marbré, Salsa Siboire, piments Jalapeños marinés, crème sure, coriandre fraîche.
Régulier - 24.00 $
Végétarien 🌿 - 20.00 $
Ailes de poulet 🖤
Façon jerk jamaïcaine avec chutney d’ananas aux épices.
6 ailes - 12.00 $
12 ailes - 21.00 $
Gravlax de saumon au houblon
Raïta de yogourt, concombre, citron, pain de seigle grillé.
18.00 $
Patates Frites 🌿
Frites et choix de mayonnaise épicée ou sauce barbecue fumée.
Petite - 7.00 $
Grande - 10.00 $
Extra spécial Siboire (ail, coriandre et parmesan) - 3.00 $
Focaccia du moment 🖤
Demandez-nous !
14.00 $
Houmous de pois chiches 🌿
Pois chiches frits, sumac et pitas grillés et chauds.
14.00 $
Noix 🌿
Bol de noix rôties au miel et aux épices.
4.00 $
Olives 🌿
Mélange d’olives, marinade aux graines de fenouil et citron.
7.00 $
Plats
Horaire cuisine - tous les jours 11h30 – 23h00
SchnitzeXXL ❤️
Côte de porc à l’os panée, mayonnaise à l’ail, chou rouge marinés, frites.
26.00 $
Tartare de Saumon ❤️
Vinaigrette au sambal oelek et à l’érable, lime et coriandre, servi avec frites et salade.
27.00 $
Fish & Chips
Panure maison à la bière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Aiglefin - 24.00 $
Saumon - 24.00 $
Morue - 25.00 $
Dégustation - 30.00 $
Extra filet - 5.00 $
Onglet de boeuf
Cuisson basse température, accompagné de patatas bravas, sauce chimichurri, pickles d’oignons.
31.00 $
Poke bowl
Base fraîche de riz et mesclun, garnie d’un mélange d’ananas, chou mariné, concombres, edamames, mayonnaise épicée et sésame.
Thon mariné au soja et à l'érable - 20.00 $
Tofu sauce dragon🌿 - 18.00 $
Cheeseburger
Bœuf haché sur place chaque jour, pain brioché, bacon, véritable cheddar maturé 1 an de l’île aux grues, oignon rouge frais, cornichons, tomate, sauce cheeseburger.
Simple - 19.00 $
Double - 23.00 $
Ajouter frites ou salade - 5.00 $
Burger de poulet frit ❤️
Poitrine de poulet frite aux épices nappée de miel au piment de Cayenne, pain brioché, chou rouge mariné et sauce ranch onctueuse à l’ail et à la coriandre.
Seul - 19.00 $
Ajouter frites ou salade - 5.00 $
Saucisse de porc maison
Purée de poivrons doux, oignons rouges marinés, croûtons au beurre, pickles de graines de moutarde.
21.00 $
Salade de radis ❤️🌿
Trio de radis : melon d’eau, ninja et du Québec en pickles, salade et rôti. Servi avec chou kale, fromage de chèvre, pesto vert, quinoa croustillant, vinaigrette tahini à l’érable.
- 20.00 $
+ Poitrine de poulet grillé - 27.00 $
Poutine classique Siboire 🌿
Frites, fromage en grain Saint-Henri et notre sauce brune maison.
17.00 $
Poutine portugaise
Fromage en grain Saint-Henri, frites, poulet, poivrons, crumble de chorizo, coriandre, sauce brune au paprika fumé.
24.00 $
Petit plats
Horaire cuisine - tous les jours 11h30 – 23h00
Petite Poutine 🌿
Version collation de notre poutine classique
9.00 $
Salade César
Quartier de laitue iceberg en sauce césar, lardons et chapelure à l’ail.
12.00 $
Mac & cheese 🌿
Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons, oignons verts.
Régulier - 14.00 $
+ Miel épicé - 16.00 $
+ Viande fumée tranchée - 18.00 $
+ Poitrine de poulet frit et miel épicé - 22.00 $
Menu Enfants
Boisson incluse - 12 ans et moins. Nous remettons 1$ à Opération Enfant Soleil pour chaque plat enfant vendu au mois de mars. Merci!
Saucisse maison
Servi avec frites ou crudités
12.00 $
Poulet frit
Filets de poulet pané, servi avec frites ou crudités.
12.00 $
Fish&Chips
1 filet d’aiglefin, servi avec petite frites ou crudités.
12.00 $
Mac&Cheese
Sauce crémeuse au cheddar.
12.00 $
Petite Poutine
Portion enfant, sauce brune et fromage en grain.
9.00 $
Crème glacée
Vanille Coaticook servi avec coulis de Rose mémorable.
3.00 $
Douceurs
Horaire cuisine - tous les jours 11h30 – 23h00
Pavlova mémorable
Framboises marinées, glace vanille, meringue, hibiscus, basilic et sirop de rose mémorable.
9.00 $
TiramiStout
Verrine de crème mascarpone onctueuse, biscuit imbibé à la Quaker Stout et au café.
9.00 $
Canettes Siboire
Pour emporter!
Tchèque mon bike
Qui n’a pas le souvenir de s’être baladé fièrement avec son nouveau vélo et d’avoir envie de dire à tout le monde “Tchèque mon bike!”. C’est avec ce genre de fierté bien sentie qu’on a brassé cette bière inspirée des célèbres Pilsners tchèques. Houblonnée avec du Saaz Québécois, cette bière déploie de craquants malt de pils aux notes de pain frais qui laissent finalement place à une amertume fine et herbacée.
Notes de dégustation: Herbes séchées, mie de pain frais, céréales craquantes, houblons feuillus, amertume herbacée, finale sèche et désaltérante.
5.75 $
Inspiration
L’Inspiration se veut un élan créatif déclenché par les excessifs houblons du Nouveau Monde, maintenant à partir d’ingrédients 100% québécois. Une fois inspirés de notre première passion, nous vous laissons la noble tâche d’influencer votre entourage pour qu’il roule dans les traces de notre deuxième passion, le cyclisme!
6.25 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
5.75 $
Brin De Sagesse
Blé croquant, foin, miel, douce et désaltérante, bulles fines, effervescence.
5.75 $
Autre que la bière
Taxes en sus.
Cidre
Cidrerie Milton & Moulton Hill
CID Original - 4,5% - 10.00 $
CID Rosé - 6,5% - 11.00 $
CID Cuivré - 10% - 8.00 $
Coccinelle - sans alcool - 6.00 $
Toujours un peu - 5% - 10.00 $
Cocktails
EspresStout - 16.00 $
Old Fashioned - 14.00 $
Bloody Ceasar - 13.00 $
Spritz - 14.00 $
Saint-Jacques - 12.00 $
Limonade Whisky - 12.00 $
Gin Tonic - 13.00 $
Siboire Mule - 13.00 $
Sans Alcool
Virgin Cesar - 5.00 $
Virgin Mule - 6.00 $
Coke - 3.00 $
Diet Coke - 3.00 $
San Pellegrino - Limonata - 3.00 $
San Pellegrino - Pompelmo - 3.00 $
Clamato - 2.50 $
Jus d'orange - 3.00 $
Cranberries - 2.50 $
Sprite - 3.00 $
Ginger Ale - 3.00 $
Ginger Beer - 3.00 $
Soda Club - 3.00 $
Tonic Water - 3.00 $
Vins mousseux
Agence d’importation Rézin
Bouteille Taittinger Champagne - 165.00 $
Bouteille Cava Grand Reserva - 44.00 $
Verre Cava Grand Reserva - 10.00 $
Bouteille Saint-Jacques Mousseux - 80.00 $
Vins blancs
Agence d’importation Rézin
Verre, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 11.50 $
Verre, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 14.00 $
Bouteille, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 50.00 $
Bouteille, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 70.00 $
Verre, Vouvray de Vincent & Tania Carême, Val de Loire (Chenin Blanc) - 11.50 $
Bouteille, Vouvray de Vincent & Tania Carême, Val de Loire (Chenin Blanc) - 58.00 $
Vins rouges
Agence d’importation Rézin
Verre Quinta de Pelleda, Dao, Portugal - 10.00 $
Verre Gamay, Le bois Jacou - 11.50 $
Verre Chinon, Expression - 12.50 $
Bouteille Quinta de Pellada, Dao, Portugal - 47.00 $
Bouteille Gamay, Le bois Jacou - 58.00 $
Bouteille Expression, Chinon - 61.00 $
Bière sans gluten
HELIX
Gose Lime - 9.00 $
Sour Peche - 9.00 $
Kombuchas
Fous de l’Île
Hibiscus Chaï - 355ml - 6.50 $
Gingembre - 355 ml - 6.50 $
Thé vert Citronnelle - 355ml - 6.50 $
Scotchs & Whiskys
Sélection du Siboire Saint-Laurent en whisky et scotch
Lagavulin 8 Year Old Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Suntory Toki Whisky
10.00 $
Laphroaig Quarter Cask Double Cask Matured Single Malt Scotch Whisky
12.00 $
Distillerie du St. Laurent Rye Whisky
10.00 $
Collingwood Toasted Maplewood Mellowed Blended Canadian Whisky
6.00 $
Wild Turkey Longbranch Straight Bourbon Whiskey
12.00 $
The Glenlivet Double Oak 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
10.00 $
Aberlour Double Cask Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
12.00 $
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
16.00 $
Glenfiddich 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
10.00 $
Glenmorangie 'The Original' 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
14.00 $
Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky
14.00 $
Lagavulin 'The Distillers Edition' Double Matured Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Laphroaig 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
9.00 $
Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
9.00 $
Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky
20.00 $
Jameson Caskmates Stout Edition Blended Irish Whiskey
7.00 $
Bushmills 10 Year Old Single Malt Irish Whisky
7.00 $
Ron Zacapa Centenario Sistema Solera No. 23 Gran Reserva Rum
12.00 $
Bumbu The Original Rum
10.00 $
El Pasador de Oro X.O. Rum
12.00 $
Appleton Estate Reserve 8 Year Old Rum
12.00 $
Diplomatico - Botucal Distillery Collection Batch No. 1 Kettle Rum
10.00 $
Le Siboire Saint-Laurent, la troisième succursale Siboire à voir le jour en mai 2017, est situé dans un bâtiment centenaire en plein cœur du Plateau Mont-Royal, à l’angle de l’avenue Laurier et du Boulevard Saint-Laurent. Avec une sélection de bières maison en constante évolution et un menu de nourriture varié de type bistro, le Siboire Saint-Laurent saura satisfaire l’amateur de bières en vous et vous fera vivre une expérience brassicole de premier choix grâce à son ambiance unique.
Près de tous les services de la métropole et au cœur de l’action montréalaise, le Siboire Saint-Laurent est l’endroit idéal pour découvrir et apprécier l’expertise du monde brassicole québécois grâce à ses bières fièrement brassées à Sherbrooke.
RéserverHeures d'ouverture
Lundi — 11:30 - 03:00
Mardi — 11:30 - 03:00
Mercredi — 11:30 - 03:00
Jeudi — 11:30 - 03:00
Vendredi — 11:30 - 03:00
Samedi — 11:30 - 03:00
Dimanche — 11:30 - 03:00
*selon l’achalandage
Plusieurs bières en canettes et en bouteilles sont disponibles à acheter directement au Siboire Saint-Laurent!
Belle terrasse ensoleillée située coin Laurier/Saint-Laurent au cœur de l’action du Plateau Mont-Royal.
Espaces de groupes et salle privée pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes. Contactez notre équipe pour tous les détails.
